La Cocina

El restaurante Villa Blanca propone una comida mediterránea sana, sabrosa, viajera con tapas creativas, toques asiáticos, franceses, internacionales, con las mejores carnes de Galicia seleccionadas con mucho cuidado y maduradas a 30 días según los deseos del Chef, con el pescado  y los mariscos frescos de Menorca y con las verduras del huerto ecológico de la Permacultura  de Menorca !

La Carta 2020

Nuestra carta está disponible en tres idiomas diferentes.

La carta suele cambiar cada mes segun los productos de temporada.


Carta Villa Blanca

 

Entrantes/ Starters/ Entrées

               .Huevos a baja temperatura, espuma de parmesano y trufa, setas   9   

Foam parfait of eggs, parmesan truflle cream and mushrooms

Œuf parfait, espuma au parmesan et à la truffe, champignons

 

Nems de pato a la naranja con salsa Nuoc-mam (2 unidades)   7

Duck à L’orange spring rolls with Nuoc mam sauce (2 pieces) 

Nems de canard à l’orange sauce Nuoc mam (2 unités)

 

Cazuelita de mejillones de Mahon al curry verde 11

Mahon mussel cocotte with curry thai

Moules de Mahon sauce curry vert Thai 

 

Ensalada de pulpo con pickles de remolacha y cebolla roja 11

octopus salad with beetroot and red onion pickles

Salade de poulpe et ses pickles d’oignon rouge et de betterave

 

Berenjenas marinadas y picadillo de queso fresco de cabra con hierbas 8.5                                     

Marinated aubergine and fresh goat cheese with herbs

Aubergines marinées et fromage de chèvre frais aux herbes

 

Hummus con confitura de mango    7

Hummus with mango marmelade 

Hummus à la mangue confite

Croquetas de bacalao o de chorizo  (3 unitades) 7.5 

Codfish or chorizo  croquette (3units )                                                                                                  

Croquettes de morue ou de chorizo (3 unités))

Gazpacho de tomate del huerto  con mozzarella y fresas  9                                                         

Tomato gazpacho with mozzarella and strawberry                                        

Gazpacho de tomates du jardin, mozzarella et fraise

 

        Pescado / Fish / Poisson

Bacalao confitado, alioli azafranado, pimiento rojo y espinaca 22

Codfish with saffron aioli, red peppers and spinach

Cabillaud confit aïoli safrané, poivron rouge et épinard

 

Tataki de atun con chalotes y jengibre confitados 18

Tuna’s Tataki with stem ginger and shallot  

Tataki de thon aux gingembre et échalottes confits

 

Arroz meloso de gambas y mejillones de Mahon 18

seafood rice with prawn and mussels from Mahon

Riz de la mer aux gambas et moules de Mahon

 

Carne / Meat / Viande

Todas nuestras carnes de vaca estan seleccionadas por la casa TXOGITXU

 

Solomillo de vaca madurada  salsa Villa Blanca. 24

Matured Beef filet with Villa Blanca sauce

Filet de Bœuf maturé sauce Villa Blanca

 

Chuletón de vaca madurada (1kg) para 2 personas con piquillos de Navarra. 60

30-day matured beef rib (1kg) for 2 people, pepper confit from Navarre

Cote de bœuf maturé 30 jours (1kg) pour 2 pers. Poivrons confits de Navarre

 

         Paletilla de cordero lechal confitada (unos 600g) 22

 

Guarniciones : Fritas rusticas o Verdura o Piquillos de Navarra

Sides: Rustic fries or Vegetables or Navarre Piquillos

Garnitures: Frites rustiques ou Légumes poêlés ou Piquillos de Navarre

 

Magret de pato con higo confitado y espuma de chirivia 22

Duck breast with candied fig and parsnip purée

Magret de canard accompagnée d’une figue confite et  d’une espuma de panais




Postres / Desserts / Desserts

Mil hojas de limon con espuma de jengibre           7.5

Lemon mille feuilles with ginger espuma

Mille feuilles au citron et espuma au gingembre

 

Coulant de avellanas con helado de mango 8

Molten hazelnut cake with mango ice cream

Moelleux aux noisettes et glace à la mangue

 

Mousse de chocolate con naranja confitada 7

Chocolate mousse with candied orange

Mousse au chocolat orange confite

 

 



Pan/bread/pain  1.5

Pan sin gluten/Gluten free bread/pain sans gluten 1.5

 

Menu niños  : Hamburgesa casera  y helado                 15

 Kids Menu  :Home’s Hamburger  and ice cream

 

Menu enfant : Hamburger maison  et glace